Cómo preparar un tigrillo
El tigrillo, también conocido como el ceviche de tigre, es una deliciosa y refrescante receta marina originaria de Perú. Este plato es una verdadera muestra de la riqueza culinaria de la cocina sudamericana, combinando sabores intensos y texturas crujientes. A continuación, te presentamos una guía paso a paso para preparar un tigrillo que sorprenderá a tus invitados con su exquisito sabor.
Ingredientes:
– 400 gramos de filete de pescado (preferiblemente corvina, tilapia o pejerrey)
– 1/2 limón grande
– 1/2 lima grande
– 1/2 naranja grande
– 1/2 limón verde
– 1/2 limón amarillo
– 1/2 limón agrio
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharadita de jengibre fresco
– 1/2 cebolla blanca
– 1/2 cebolla roja
– 1/2 cebolla verde
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/2 cucharadita de pimentón
– 1/4 cucharadita de comino
– 1/4 cucharadita de cilantro fresco
– 1/4 cucharadita de menta fresca
– 1/4 cucharadita de albahaca fresca
– 1/4 cucharadita de aceite de oliva
– 1/4 cucharadita de vinagre de arroz
– 1/4 cucharadita de azúcar moreno
– 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional)
– 1/4 cucharadita de semillas de sésamo (opcional)
Preparación:
1. Preparar los ingredientes: Lava y corta los limones, limas, naranjas, limones verdes, limones amarillos y limones agrios en rodajas. Reserva una rodaja de cada cítrico para decorar el plato final.
2. Picar los ajos y el jengibre: Pica finamente los dientes de ajo y el jengibre fresco.
3. Cortar las cebollas: Lava y corta las cebollas blanca, roja y verde en rodajas delgadas.
4. Marinar el pescado: En un bol grande, coloca el filete de pescado y vierte sobre él el jugo de los limones, limas, naranjas, limones verdes, limones amarillos y limones agrios. Añade el ajo picado, el jengibre picado, la sal, la pimienta negra, el pimentón, el comino, el cilantro fresco, la menta fresca, la albahaca fresca, el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y el chile en polvo (opcional). Mezcla bien y deja marinar el pescado durante al menos 20 minutos.
5. Servir: En un plato grande, coloca las rodajas de cítricos reservadas y luego coloca el pescado marinado. Añade las rodajas de cebolla y las semillas de sésamo (opcional) sobre el pescado. Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso tigrillo.
Preparar un tigrillo es una experiencia culinaria que te permitirá saborear la auténtica cocina peruana en cada bocado. ¡Disfruta de este exquisito plato y sorprende a tus amigos y familiares con tu habilidad culinaria!
